👑ВАУ-РЕЦЕПТ! Гости в восторге! 🍖Варено-Копченая Грудинка(Подчеревок)__Полугорячее Копчение

🍖 Сочное мясо с неповторимым дымным ароматом! Простой и вкусный рецепт копченой грудинки, который удивит даже опытных кулинаров. Пошаговая инструкция и секреты приготовления. Что приготовить из подчеревка? Рецепт Грудинки (Корейка) Варёно-Копчёной дома. Бекон из прослойки (брюшины) - мясной деликатес своими руками. Попробуйте хоть раз закоптить мясо таким способом. Я уверен, что этот деликатес будет по достоинству оценен вашими родными и близкими. Грудинка получается намного вкуснее, сочнее и ароматнее, чем купленная в магазине.
Способ приготовления:
- сухой посол (2% посолочной смеси от веса мяса, 50/50 обычной соли и нитритной соли) в течении 3-4 суток в холодильнике
- отепление при комнатной температуре 2-3 часа
- варка(томление) при температуре 80-85 гр до достижения температуры внутри продукта 68-70 гр
- полугорячее копчение при температуре 50 гр в течении 2-3 часов
- проветривание после копчения в течении 2-3 часов
- созревание в прохладном месте в течении 2 суток (можно пропустить)
🔥 Подпишись на канал - здесь только лучшие рецепты!
❤️ Оцени видео лайком!
🚀 Отправь в топ - поделись с друзьями!
🏆 Результат гарантирован!

Домашняя буженина https://rutube.ru/video/8df13504b998af9bcadf9ea18f509ea5/
Ветчина "Престо" https://rutube.ru/video/8734f83d9752f1030272044dac1d9342/
Окорочка горячего копчения https://rutube.ru/video/5eec174230cc33829adef6e0ff2b08eb/
Тонкие колбаски подсушенные https://rutube.ru/video/35524fb10bebdb0bfd8c6af292606451/
Свиная Рулька(Вепрево Колено) https://rutube.ru/video/9722d261e2e136f16f5ada90a874f191/
Ветчина "Черный мрамор" https://rutube.ru/video/private/a2484e20f7ebb3555c1cbcd194ff8b77/?p=c3IXZCmDViTrWeUy0m9ygg
и еще много рецептов на моем канале https://rutube.ru/channel/24081772/




#грудинка #копченаягрудинка #горячеекопчение #какзакоптить #какзакоптитьгрудинку #какприготовить #какправильнозакоптить #каккоптитьмясо #каккоптитьсало #копчениегрудинки #какзасолитьгрудинку #брюшина #пузанина #подчеровок #прослойка #копчениевквартире #домашнеекопчение #сало #копчениемясо #свинаягрудинка #домашняягрудинка #кухня #вдомашнихусловиях #грудинкасвиная #салогорячегокопчения #варенокопченая #полугорячеекопчение #бекондома #деликатес #копченовареная #мясо #прослойка #беконизпрослойки #корейкасвиная #копченаякорейка