Огурцы маринованные дядя Ваня - по Берлински и консервированные. Два рецепта в одном видео.

В этом видео даны два подробных и совершенно разных способа заготовки огурцов на зиму. Первый это маринованные огурчики "Дядя Ваня - по Берлински"- кушать можно уже на следующий день!

Огурчики маринованные «Дядя Ваня – по Берлински»
Вам потребуются:
Огурчики 8-10 см. , лук репчатый, перец горошком, перец стручковый горький, гвоздика, укроп свежий ( не цветущий), лавровый лист, горчица горошком не молотая, соль, сахар, уксус 9 %.
1. Огурчики замачиваем в холодной воде на 4-8 часов, моем.
2. Банки моем и стерилизуем над паром.
3. Крышки кипятим.
4. В каждую баночку (850 гр.) укладываем ½ луковицы среднего размера, нарезанной соломкой.
5. Добавляем резанный укроп примерно 1 ст. ложку с горкой.
6. 5-6 горошин черного перца, 3-4 гвоздички, 1-2 лавровых листа, 1 чайную ложку горчицы горошка.
7. Поверх зелени плотно укладываем огурчики и заливаем крутым кипятком, прикрываем крышками. Оставляем на 20-30 минут.
8. Как вода слегка остынет, чтобы можно было взять руками, сливаем в мерную емкость и в кастрюлю.
9. Доводим объем до нужного количества и ставим на огонь. Добавляем на 1,7 литра воды 4 столовых ложки с верхом сахара, 2 столовые ложки с верхом соли и доводим до кипения. Вливаем 300 мл. 9% уксуса и доводим до кипения.
10. Заливаем кипящим маринадом огурцы и закручиваем. Переворачиваем банки вверх дном и ставим на твердую поверхность. Накрывать их не нужно, иначе огурцы сварятся и не будут хрустящими. Оставляем в таком положении до полного остывания. Как только остынут можно сразу кушать.
Надеюсь, любителям «остренького» понравится. Приятного аппетита!

И второй рецепт - консервирование без уксуса ( малосольные огурцы до Нового года.
#маринованиеогурцов #дядяВаня #женскиесекреты #заготовки #рецепты #консервирование #рецептогурцов