Крем для прослойки ТОРТА

Поделюсь рецептом вкусного, легкого крема для прослойки торта
Идеально подходит для тех кто работает с Белковым заварным кремом, если некуда девать желтки, этот рецепт для вас!

Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться-
https://t.me/StudiyaTortomaniya

Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться-
https://t.me/grupatortomaniya

Ингредиенты
9- желтков
100г- сахара
80г- масло сливочное (комнатной температуры) для желтков
400г- масло сливочное (комнатной температуры) Для взбивания
250г- сметана откидная (20% жирности)
щепотка соли
щепотка ванилина (или экстракт ванили 1 ст л )
Желтковую массу уваривать на сильном огне,
на паровой бане 30 минут
Желтки после горячей обработки полностью безопасны
Вес крема- 900г
Хранить в холодильнике до 5 дней, можно замораживать на долгое время
Приятного просмотра!