Варёно-Копчёная шейка методом СУВИД.Простой и очень вкусный рецепт

ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА И РЕКЛАМЫ ПИШИТЕ НА ПОЧТУ kosolov1985@gmail.com

ЯНДЕКС ДЗЕН https://zen.yandex.ru/id/622502949debe202999004ab
Пиво "МАРТОВСКОЕ" https://youtu.be/o1m2wWE_NFw

МЯСНЫЕ ЧИПСЫ
https://youtu.be/KLgNQoWL7H4

плейлист ПИВО Пиво: https://www.youtube.com/playlist?list=PLmJ6FGRVQ1YiVMHq7TAF8jgXutCW2hxaV
плейлист КОЛБАСА Колбасы:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLmJ6FGRVQ1YhciGO0SHdLgkwVLQzLKIgH
Метод Как сделать шейку в духовке:

Термообработка:

1.при 50градусах обсушивается в течении 10 минут
2.поднимаем температуру до 90градусов и начинаем обжаривать до температуры внутри батона 58 градусов.
3.при достижении 58-60 градусов внутри батона наливаем кипяток в поддон и убавляем температуру до 80 градусов. И Варим шейку до достижения 68-70градусов внутри батона.
4.заливаем шейку холодной водой на 15-20 минут
5.копчение(можно не коптить)