Рикотта из сыворотки в домашних условиях.#LOWI 2019

посмотреть больше видео здесь: https://www.youtube.com/playlist?list=PLaxrs4F-kTsFAdybou1bLhGo99Tuixpa-
--------------------------------
В этом видео показаны 2 метода приготовления сывороточного сыра Рикотта в домашних условиях.1. Традиционный - сначала быстро нагреваете сыворотку до температуры 80 градусов, а затем уменьшаете огонь, и нагреваете медленно до температуры 90 градусов.
2. С использованием лимонной кислоты, либо сока лимона.

В видео рикотта приготовлена из 5 литров сыворотки из козьего молока.
Если вы используете лимонную кислоту - 0,5 чайной ложки растворить в 40-50 мл. кипяченной воды комнатной температуры;
Если используете лимонный сок, то 50 мл. лимонного сока ( сколько это в лимонах, зависит от того, как выжмете и от лимона);
Если используете уксус (столовый 6-9 %), то 50 мл. уксуса.