Маринованные помидоры с лимонной кислотой на зиму. Рецепт помидоров без уксуса

Готовим маринованные помидоры с лимонной кислотой на зиму.
Ингредиенты на 3 двухлитровые банки:
Помидоры - сколько поместятся
Чеснок – 1 головка
Морковь – 1 шт.
Лист хрена – 2 шт.
Зонтики укропа – 3 шт.
Чёрный перец горошком – по вкусу
Маринад:
Вода – 3 л
Соль – 4,5 ст. л (без горки)
Сахар – 9 ст. л
Лимонная кислота – 3 ч.л
Первым делом, займёмся подготовкой всех ингредиентов. Зонтики укропа и листья хрена моем. Листья хрена нарезаем на несколько частей. Чеснок очищаем и ополаскиваем. Если чеснок крупный, то разрезаем на две или четыре части. Морковь также чистим и нарезаем кольцами или полукольцами. Помидоры моем и прокалываем вилкой возле плодоножки. Это нужно сделать для того, чтобы помидоры не лопнули, когда мы их будем заливать кипятком.
Банки заранее стерилизуем любым, удобным способом. На дно банок кладём зонтик укропа, листья хрена, чеснок, морковь, чёрный перец горошком. Наполняем банки подготовленными помидорами, стараясь заполнить побольше свободного места, не приминая, при этом, помидоры.
Далее, заливаем банки с помидорами кипятком и оставляем их на 15 минут. Кипяток нужно лить в центр банки на помидоры, чтобы банка не лопнула.
Пока помидоры настаиваются, займёмся маринадом. Для маринада в воду добавляем соль, сахар и лимонную кислоту. Доводим маринад до кипения.
Воду из банок сливаем. Она нам больше не нужна. Банки с помидорами сразу же заливаем кипящим маринадом. Как вы понимаете, маринад к этому времени уже должен быть готов. Очень важно в этом рецепте соблюдать последовательность процесса. Если воду из банок слили, то сразу же заливаем помидоры кипятком, а не через 5 или 10 минут.
Далее, закатываем банки с помидорами стерильными крышками. Переворачиваем их и укутываем в полотенце или одеяло на сутки до полного остывания.
Хранить маринованные помидоры с лимонной кислотой, желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.

Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A а также на Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6121cb60cac8a60c5829ee9a и также на ЯRUS https://yarus.ru/u/1908897