Секрет идеальных вафель, которые не рвутся и не прилипают. Разбор ошибок в прямом эфире

Хотите наконец-то научиться готовить творожные вафли, которые не прилипают, не разваливаются и получаются пышными и вкусными с первого раза?

ВСЕГДА НА МОЕЙ КУХНЕ (affiliate):

Любимая вафельница https://amzn.to/3RVFhhd

Сет любимых ножей https://amzn.to/3H7Aze0

Разделочная доска https://amzn.to/4mvirv4

Стационарный миксер/тестомес https://amzn.to/3GTF1No

Блендер https://amzn.to/3GTrUvT


В этом прямом эфире:
• Готовим творожные вафли пошагово вместе
• Разбираем, почему вафли могут не получаться:
— что делать, если тесто слишком жидкое или липкое
— почему вафли не поднимаются
— какие ингредиенты критичны для текстуры
• Покажу, как адаптировать рецепт под:
— безглютеновую версию
— ПП / низкокалорийный вариант
— вафли без яиц или молочки

Также поделюсь своими лайфхаками:
какой творог лучше использовать, сколько нужно муки, и как добиться идеальной текстуры.

Рецепт вафель без глютена с творогом и йогуртом
Идеально держат форму, мягкие внутри и с хрустящей корочкой.

Ингредиенты (на 4–5 вафель):
• Творог 200 г (лучше мягкий или перетёртый зернистый)
• Йогурт без сахара — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло (сливочное/кокосовое) — 1,5–2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Безглютеновая мука — 4 -5 ст. л. (рис, овёс, гречка, микс)
• Соль — щепотка
• По вкусу — ваниль, корица
• По желанию — 1–2 ч. л. мёда/сиропа

Как готовить:
1. Смешай творог, йогурт, яйцо, масло.
2. Добавь муку, разрыхлитель, соль.
3. Перемешай — тесто гуще, чем на оладьи.
4. Оставь на 5–10 мин.
5. Разогрей вафельницу, смажь при необходимости.
6. Выпекай 3–5 мин. Не открывай сразу!

Несладкий вариант:
Добавь рубленую зелень, чеснок, специи, сыр (1–2 ст. л.)
Подавай с яйцом, намазкой, салатом или как хлеб.

для заказа НОВОЙ кулинарной книги ИДЕАЛЬНЫЕ ВАФЛИ, которые не рвутся и не прилипают , пишите мне на ⬇️glutenfreerus@gmail.com

Индивидуальное ежедневное сопровождение и составление персонального рациона glutenfreerus@gmail.com

Вы можете поддержать мой канал регулярными пожертвованиями или разовыми донатами здесь на YouTube или PayPal: shrimptail.pro@gmail.com