Рецепт вкуснейшего клубничного чизкейка?(Без выпечки) Граммовки оставил в описании к данному видео!

Уверяю вас...
Вы должны его приготовить...
Очень красивый, нежный и невероятно вкусный - КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК?
Для вашего удобства я записал все граммовки (пропорции) и текстовый рецепт! Поэтому всё очень просто - внимательно смотри видео, подписывайся на мой канал, жми на ? и ставь лайк, чтобы не потерять этот волшебный рецепт и ни в коем случае не пропускать следующие? Итааак...
«КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК»?(Без выпечки)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
✅ Печенье песочное 300 г
✅ Масло сливочное 60 г
✅ Молоко 20 г
Для начинки:
✅ Сыр сливочный (творожный) 500 г
✅ Сливки 33-35% 200 г
✅ Сахар 150 г
✅ Клубника свежая 400 г
✅ Желатин 18 г
✅ Вода 100 г
Для желе:
✅ Сок клубничный 250 г
✅ Желатин 10 г
Из указанного количества ингредиентов получается клубничный чизкейк весом 2 кг. Я использовал разъёмную форму диаметром 25 см, вы можете взять также формы чуть меньше или больше (например 23 или 28 см), но тогда чизкейк получится немного выше или ниже.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления клубничного чизкейка. Сливочный сыр (500 г) достаём из холодильника заранее, примерно за полчаса-час до начала приготовления чизкейка и оставляем его нагреваться до комнатной температуры. А сливки наоборот должны быть холодными.
Песочное печенье (300 г) измельчите в блендере, также можно пропустить его через мясорубку или просто раскатать скалкой. Должна получится однородная сыпучая масса, не должно оставаться крупных не измельчённых кусков печенья.
Сливочное масло (60 г) растопите в микроволновке или на плите. Масло не должно быть слишком горячим, нужно только растопить его. Добавьте топлёное масло и молоко (20 г) в крошку из печенье и тщательно перемешайте руками до однородности. Полученную массу выложите в разъёмную форму диаметром 22-23 см. Чтобы чизкейк в дальнейшем было проще доставать, а стенки у него были ровными, я прокладываю внутри формы для выпечки вдоль стенок ацетатную плёнку, но это не обязательно, без плёнки чизкейк тоже получится. Равномерно распределите массу из печенья по дну формы и хорошо утрамбуйте. Поставьте форму в холодильник, пока готовится начинка.
Желатин для начинки (18 г) заливаем 100 мл холодной питьевой воды и хорошо перемешиваем. Я использую быстрорастворимый желатин, который не требует предварительного замачивания. Если у вас желатин не быстрорастворимый, то ориентируйтесь на информацию от производителя на упаковке о необходимости предварительного замачивания. (Если ваш желатин требует длительного замачивания, то сейчас ещё замочите (10 г) желатина для желе в 250 г клубничного сока).
Клубнику помойте вместе с плодоножками (если оторвать их перед помывкой, то ягоды без хвостиков наберут в себя влагу и станут более водянистыми). Отделите 200-250 грамм самых красивых ягод для украшения, остальную клубнику отделите от плодоножек и нарежьте небольшими кусочками.
Желатин для начинки разогрейте в микроволновке до полного растворения.
Сливки (200 г) взбиваем с сахаром (150 г) до образования устойчивых пиков. Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть очень охлажденными. А ещё лучше, чтобы охлаждены были также венчики и ёмкость, в которой будете взбивать.
Соединяем сыр и взбитые сливки, тщательно перемешиваем до однородности.
Вливаем в полученную массу растопленный желатин, он должен быть тёплым, но не горячим. Если желатин уже совсем остыл, то при контакте с прохладной массой, он может сразу застыть, и плохо вмешаться. Поэтому, если желатин остыл, его можно немного подогреть. Хорошо перемешиваем массу до однородного состояния.
Добавляем нарезанную клубнику и очень аккуратно перемешиваем массу лопаткой. Не используйте миксер, иначе можете повредить ягоды и они дадут сок! Мешаем до тех пор, пока клубника не распределиться по массе равномерно. Достаём из холодильника форму и выкладываем туда чиз-массу с клубникой. Выравниваем поверхность лопаткой и убираем форму в морозилку на 5-7 минут.
Желатин для желе (10 г) заливаем клубничным соком (250 г) и тщательно размешиваем. Когда желатин набухнет, также, как и в прошлый раз, нагреваем его в микроволновке или на плите до полного растворения. Оставляем остывать.
Оставшуюся для украшения клубнику нарезаем тонкими ломтиками.
Чизкейк достаём из морозилки, поверхность его уже должна схватиться. Клубнику аккуратно раскладываем по всей поверхности чизкейка. Аккуратно столовой ложкой наливаем между ягодами тонкий слой остывшего до комнатной температуры желе. Снова ставим форму в морозилку на несколько минут. Это нужно для того, чтобы ягоды схватились и не всплыли, когда мы выльем всё желе на торт. Через несколько минут, когда первая часть желе на клубнике схватится, выливаем оставшееся желе сверху. Ставим чизкейк в холодильник на 3-4 часа, а ещё лучше на ночь. Клубничный чизкейк готов. Чем дольше постоит чизкейк в холодильнике до подачи, тем он будет вкуснее.
?Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться и заглянуть в мои соцсети (там много рецептов, скидочных промокодов и акционных предложений), ссылка вот: https://socprofile.com/chef.vibe