Три вида орешков с разными начинками

Ванильное тесто:
160 гр сливочного масла.
1 среднее яйцо,
1 желток,
80 гр сахарной пудры,
щепотка соли,
1 чайная ложка разрыхлителя (без горки),
1 пакетик ванильного сахара,
280-300 гр муки (понадобилось 280 гр).
Шоколадное тесто:
160 гр сливочного масла.
1 среднее яйцо,
1 желток,
80 гр сахарной пудры,
щепотка соли,
1 чайная ложка разрыхлителя (без горки),
25 гр какао порошка,
240-250 гр муки.
Начинки:
Кокосовая начинка:
85 гр белого шоколада,
60 гр сливок (33 %),
40 гр кокосовой стружки,
20 гр сливочного масла,
1 чайная ложка сгущённого молока (по надобности).
Выход-16 орешков.
Шоколадная начинка:
150 гр шоколада (72 %),
130 гр сливок (33%),
30 гр сливочного масла,
песочная крошка (по желанию).
Выход-27 орешков.
Начинка из сгущёнки:
вареное сгущённое молоко,
песочная и ореховая крошка.