Самая вкусная КАБАЧКОВАЯ ИКРА на ЗИМУ. Лучший рецепт

Самый простой и удачный рецепт кабачковой икры на зиму.Икра приготовленная по этому рецепту получается очень вкусной, нежной и не сравнится с икрой купленной в магазине.
Ингредиенты:
Кабачки очищенные - 1,5 кг
Морковь - 3 шт
Репчатый лук - 4 шт
Подсолнечное масло - 125 мл
Томатная паста - 150 гр
Соль -25 гр
Сахар - 50 гр
Черный перец - 0,5 гр
Чеснок - 4-5 зучиков
Уксус - 25 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кабачки очищаем от кожицы и нарезаем их мелкими кубиками. Также кубики нарезаем морковь и репчатый лук. В кастрюлю с толстым дном наливаем подсонечное масло, когда оно нагреется выкладываем лук и морковь. Ожариваем овощи в течении 10 минут. Затем добавляем к овощам кабачки. Перемешиваем и продолжаем тушим в течении 25-30 минут. Далее к овощам кладем соль,сахар, черный перец пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту. Все перемешиваем и тушим овощи 10 минут. Затем икру перетираем погружным блендером. В икру добавляем уксус,перемешиваем и тушим после закипания еще 3 минуты.
Банки и крышки стерилизуем. Раскладываем икру по банкам накрываем крышками и закручиваем банки. Банки переворачиваем и ставим их на крышки. Укутываем пледом или полотенцем.
Приятного аппетита!

Ссылка на мой ютуб канал - https://www.youtube.com/channel/UC2Y_1FH21Ne2emTL9-varmw
Ссылка на Яндекс Дзен- https://dzen.ru/id/5cf7abde388e2100af05d449

В видео использована музыкальная композиция - Come With Us
Исполнитель - Nat Keefe & Hot Buttered Rum
Композиция доступна по ссылке - https://www.youtube.com/watch?v=SQUdPSWHRTc
Лицензия YouTube Audio Library