☑️Готовим ДОМАШНИЙ СЫР? на сычужном ферменте на Пасхальные Праздники❗

Рецепт:
Домашнее молоко 6 литров
Антимикробная закваска
Аннато (натуральный краситель для сыра 5-10капель
Хлористый кальций гранулят 1-10 гр
на 10литров молока(разводим в воде 1гр на 50мл. воды, добавляем 0.6 ч.л.)
жидкий фермент для сыра натуральный BIOWIN (3400)-45капель. разводим в 100мл. воды( 30градусов
кипяченая-охлажденная)оставляем на 20минут
Прогреваем молоко до 30градусов ,вводим краситель,антимикробную закваску,хлористый кальций,выключаем огонь и оставляем на 10минут.После прогреваем молоко до 38градусов вводим жидкий фермент для сыра,две минуты перемешиваем и оставляем на 50-70минут.После розрезаем сыр на кубик 1.5см и оставляем на 5-10 минут,перемешиваем.После шумовкой перекладывает сыр в форму на 24часа, при этом каждые 2часа переворачиваем сыр .Через сутки посыпаем солью с двух сторон 1чайная ложка,укладываем на хранение и вызревание в герметичный контейнер и ставим в холодильник.Вызревает сыр до одного месяца.
Recipe:
Homemade milk 6 liters
Antimicrobial starter culture
Annatto (natural coloring for cheese 5-10 drops)
Calcium chloride granulate 1-10 gr
per 10 liters of milk (we dilute 1 g in water per 50 ml of water, add 0.6 tsp)
liquid enzyme for cheese natural BIOWIN (3400)-45 drops. diluted in 100 ml. water( 30degrees
boiled-chilled) leave for 20 minutes
We heat the milk to 30 degrees, we introduce a dye, an antimicrobial sourdough, calcium chloride, turn off the fire and leave it for 10 minutes. leave on5-10 minutes, mix. After using a slotted spoon, put the cheese into a mold for 24 hours, while turning the cheese over every 2 hours. After a day, sprinkle with salt on both sides 1 teaspoon, put it in a sealed container for storage and aging and put it in the refrigerator. months
#домашнийсыр
#сырнасычужномферменте
@сад и огород с опытом
#алланазаренко
@алла назаренко
Благодарю за подписку✍️ с ? и коментариями, делитесь моим видео с друзьями. ??☕в соц сетях. Всем добра, удачи?❤️Нажимайте на колокольчик чтобы не пропустить новые видео.Подписывайтесь на наш канал впереди много хороших рецептов.

Мясные блюда https://youtube.com/playlist?list=PLLEwvxH56i59UCCeEsp7CjYBwbgrT1pU5
********************************************
Рыбные блюда https://youtube.com/playlist?list=PLLEwvxH56i5__k_uQkxgE9xKIMvTb2Pvp
****************************************
Выпечка https://youtube.com/playlist?list=PLLEwvxH56i5-lui9ymqREelrY4_O
******************************************
Торты https://youtube.com/playlist?list=PLLEwvxH56i5-3UfRjhcUhTyGiInaP4riA
******************************************
Десерты https://youtube.com/playlist?list=PLLEwvxH56i585TtKiUse0s6mbTqXSLUrI
******************************************
Тарты ,Галета ,Кишш https://youtube.com/playlist?list=PLLEwvxH56i58dXogjGFXFxhi_06rZEvaf
*****************************************
Салати https://youtube.com/playlist?list=PLLEwvxH56i58KsPEICQ43hfIVZkqPJVef
****************************************
Инстаграме https://instagram.com/allanazarenko42...
*******************************************
Фейсбук https://www.facebook.com/profile.php?...
********************************************
Мой Тик-ток https://vm.tiktok.com/ZSsc4omw/
******************************************
Наш канал САД И ОГОРОД С ОПЫТОМ https://youtube.com/channel/UCqQH_msoyq9RvGrfOqHeE5Q