солянка с капустой и огурцами на зиму

Солянка с капустой и огурцами на зиму
В сезон закруток и заготовок предлагаю рецепт солянки из капусты и огурцами. Закуска получается очень вкусной и нежной, не острой. Такую солянку можно подавать как закуску или дополнение к гарниру. Я же на ее основе варю первые блюда. Бульон сварил. Картошечку добавил и готово. Идеальный вариант для тех кому некогда. Надеюсь эта закуска станет частым гостем на вашем столе.
Ингредиенты:
- капуста 750гр.;
- помидоры 750гр.;
- огурцы 500гр.;
- лук 500 гр.;
-морковь-500 гр.;
-перец болгарский 250гр;
-сахар-100гр.
- масло растительное-50мл.
-уксус 9%-50 мл.
-соль – 1 ст. ложка;
- черный перец горошком 5 шт.;
- лист лавровый 1 шт.
Этапы приготовления:
Лук и огурцы (можно соломкой) нарезать кубиками не мелко. Мой комбайн как раз делает средний кубик (меня устраивает);
Морковь натереть на терке;
Нашинковать капусту. Я делала руками. Минус комбайну плохо шинкует. Руками хоть и дольше, но красивее.
Перец режем соломкой не мелко, а то не будет виден. Мы перец не очень любим поэтому мельчу.
Помидоры. Я измельчила в пюре, если можно так сказать, лучше если просто порезать.
Томаты с маслом отправляем сразу в кастрюлю для приготовления. Туда же сахар и соль.
Перец, лук, огурцы, морковь и капусту перемешиваем в тазике (можно слоями сразу в кастрюлю) просто мне так удобнее. В кастрюле не очень удобно мешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Ставим на огонь и готовим с момента закипания 40 минут. НЕ забываем уменьшить огонь и периодически помешивать. ЗА 5 минут до готовности влить уксус и тщательно перемешать. Закатать в банки. Укутать в одеяло и дать остыть. Хранить можно как в кладовке, так и в погребе.
Всем приятного аппетита. Спасибо за внимание.
Данный материал так же размещен на моем канале
https://zen.yandex.ru/id/61fccf9c2f548e36f3643c7c
Так же Вашему вниманию предоставляю другие мои заготовки:
https://youtu.be/g4x0eDOmSMw Томаты чили;
https://youtu.be/MCA_HQSoRdU - Хреновина ядреная;
https://youtu.be/H9l7HmWYdXo - Помидоры с корицей;
https://youtu.be/FFPnV3PslxE - Огурцы чили.