Маринованные грибы на зиму — идеальная закуска! 🍄🥫

Рассол:
1 литр воды
80 грамм сахара
60 грамм соли
50 мл уксуса

Специи:
10 горошин чёрного перца
5 горошин душистого перца
1-2 лавровых листа
5 зубчиков чеснока

Я очень рада видеть вас на своем канале! В прошлом видео о грибах я обещала рассказать о том, как мариновать их. И вот, наконец, мне удалось снова съездить в лес и набрать грибов.

Хочу сразу объяснить, почему я варю грибы в течение часа. В лесу часто встречаются ложные подберезовики, лисички и даже белые грибы. Их можно отличить по цвету и другим признакам, но на всякий случай я варю их в течение часа.

Все эти ложные грибы считаются условно съедобными, то есть после длительной варки они теряют свои вредные свойства. Поэтому я не переживаю, что могу случайно съесть один из них и получить расстройство желудка.

Обычно после поездки в лес у меня не хватает сил на консервацию. Я чищу, мою и варю грибы в первый же день, чтобы их не съели черви и они не потемнели. Если сделать это на следующий день, то грибы станут темными и ещё больше червивыми.

Когда мой муж ездит за грибами, я, конечно, всё делаю в первый же день. Но после прогулки по лесу очень устаёшь. Конечно, можно выжать из себя силы и всё сделать в этот же день, но я не вижу смысла мучиться, когда есть возможность отложить это на несколько часов. Вкус грибов от этого не станет хуже.

Этот состав специй очень правильный. Этот маринад подходит на любой вкус, ваши грибочки понравятся всем.

Баночки обязательно стерилизуйте. Это всегда важно в любой консервации, чтобы весь ваш труд был не напрасным.

Также проверяйте, чтобы хорошо закатали крышку. Если закрыть плохо, воздух будет попадать в банку, и вы это услышите. Также, если плохо закатать, может вытекать рассол. После того как закрутили, переверните банку и просмотрите, чтобы нигде не вытекал рассол.

Желаю вам удачных заготовок на зиму!

00:00 Введение и сбор грибов

• Приветствие и обещание видео о маринованных грибах.
• Демонстрация грибов: черноголовик и подберезовик.
• Сбор грибов в лесу, включая червивый подосиновик.

00:24 Подготовка грибов

• Итоги тихой охоты: собрано много грибов.
• Начало работы: очистка грибов от мусора и червей.
• Промывка и нарезка грибов, заливка холодной водой и варка.

00:50 Варка грибов

• Варка грибов в простой воде 20 минут.
• Слив воды и промывка грибов.
• Подготовка маринада: литр рассола на три литра грибов.

01:45 Приготовление маринада

• Заливка грибов маринадом и добавление специй: черный и душистый перец, лавровый лист, чеснок.
• Варка грибов в маринаде в течение часа.
• Стерилизация банок и крышек.

02:45 Завершение процесса

• Варка грибов до закипания и удаление пены.
• Подписка на канал и предложение оставить комментарий.
• Заполнение банок горячими грибами, закатка и переворачивание для остывания.
• Добавление лисичек, собранных мужем, и их варка в течение часа.
• Призыв не лениться ходить в лес за грибами.

----

*Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.