Кабачки на зиму – вкуснее грибов! 🍄🫙

Сегодня я хочу поделиться с вами невероятно вкусным рецептом заготовки кабачков на зиму. Этот процесс не отнимет у вас много времени, а результат превзойдёт все ожидания — получится восхитительная закуска, которая сможет заменить маринованные грибы!

Рецепт на 4 банки по 750 мл

Ингредиенты:
Кабачки — 2 кг
Морковь — 3 шт.
Чеснок — 70 г
Соль — 50 г
Сахар — 100 г
Уксус яблочный 6% — 150 мл
Перец чёрный молотый — 1,5 ч. л.
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок

00:00 Введение и подготовка кабачков

• Приветствие и анонс рецепта хрустящей закуски из кабачков.
• Выбор небольших кабачков с тонкой кожицей.
• Помывка и нарезка кабачков на кубики 1.5-2 см.

00:45 Подготовка ингредиентов

• Мелко нарезать зелень укроп и петрушку.
• Натереть морковь на терке для тонкой соломки.
• Пропустить чеснок через пресс или заменить на красный острый перец.

01:25 Маринование и укладка в банки

• Добавить соль, черный перец, сахар и яблочный уксус.
• Перемешать и оставить мариноваться на час, перемешивая каждые 15 минут.
• Простерилизовать крышки и банки, уложить кабачки в банки, плотно придавливая.

02:30 Стерилизация и завершение

• Залить банки соком от кабачков до верха.
• Накрыть простерилизованными крышками, но не закручивать.
• Стерилизовать банки в кастрюле с водой на медленном огне 10 минут.
• Плотно закрыть крышки, закуска готова.

03:29 Заключение

• Хрустящая закуска готова, гости будут просить этот рецепт.
• Призыв делиться видео и приятного аппетита.

----

*Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.